Pizzorno Reserva

Pinot Noir 2016

100% Pinot Noir proveniente del viñedo Los Nogales. Realizamos una intensa reducción de kilos por hectárea hasta obtener aproximadamente 1kg por planta.

La selección de racimos es esencial al momento de cosechar y de ingreso a bodega para lograr este reserva el cual realiza una crianza de 6 meses en roble francés.

 

Variedad 100% Pinot Noir.
Viñedos Los Nogales - Canelón Chico.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 12 años.
Sist. de conducción Espaldera.
Red. por hectárea 4.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.  

Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto.
Fermentación 10 días.
Maceración 12 días (pre - f.a.).
Crianza 12 meses en barrica americana.
Alcohol 13,0 % v/v.
Azúcar residual 1,7 gr/L.
Acidez Total 3,4 gr/L H2SO4.
pH 3,65.
Guarda 6 años.

 

Nota de Cata:

Vista Cereza brillante con matices de rojo, intensidad media.
Nariz Especiado con notas minerales.
Boca Taninos amables, en agradable equilibrio con acidez y alcohol.
Maridaje Carnes blancas, pates, quesos suaves.
Temp. de servicio 17 ºC.

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