La Fiesta Sur

Tannat

La Fiesta Sur está inspirada en el Candombe Uruguayo, nombre genérico que reciben diferentes danzas de origen africano en Uruguay, y nace de la conjunción de los más de veinte pueblos africanos que fueron traídos como esclavos a esta región del cono sur. Cada uno de éstos tenía su idioma, su forma de ser y sentir, su cultura y sus danzas.

Ficha Técnica

Elaborado con uvas provenientes de nuestros viñedos, cosechadas con excelente punto de maduración manualmente en cajas de 18 kg.

Despalillado y molienda, maceración en frío durante 24 horas, luego sembramos levaduras seleccionadas dando comienzo la fermentación alcohólica durante ocho a diez días a temperatura controlada (23 a 26 ºC), suave prensado final.

Logramos un vino joven, aromático, con taninos suaves y sedosos, fácil de beber.
 
Variedad 100% Tannat.
Viñedos San Francisco- Canelón Chico.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 23 años.
Sist. de conducción Lyra.
Red. por hectárea 15.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18 Kg.  

Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto. 
Fermentación 8 a 10 días a temperatura controlada. 
Maceración 12 - 14 días (pre - f.a.).
Crianza No aplica.
Alcohol 13,5 % v/v.
Azúcar residual 1,9 gr/L.
Acidez Total 3,5 gr/L H2SO4
pH 3,47.
Guarda 2 años.

 

Nota de Cata:

Vista Rubí intenso. 
Nariz Aromática, fruta roja y cassis.
Boca Buena estructura, con taninos redondos, fruta negra y roja, típica del Tannat.
Maridaje Carnes rojas, pasta acompañadas con salsas condimentadas.
Temp. de servicio 17 ºC.

Ver otros vinos