La Fiesta Sur

Sauvignon Blanc 2016

Uvas producidas en nuestro viñedo cosechadas manualmente en las primeras horas de la mañana, logrando entrada a bodega con bajas temperaturas, favoreciendo la maceración pelicular antes del prensado.

Luego, desfangado y siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación en frío a 13º durante 18 días.

Alcohol: 13 % vol.

Acidez: 4,5 gr/l

Azúcar: 3.0 gr/l

pH: 3,0

Color: amarillo verdoso, metálico.

Aroma: tropical, durazno, maracuyá, floral muy presente.

Boca: buena acidez, fresco, frutal, envolvente y muy persistente.

Maridaje: mariscos, pescado fresco, ceviche.

Temperatura de ervicio: 11º a 12º

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