La Fiesta Sur

Merlot Rosé

La Fiesta Sur está inspirada en el Candombe Uruguayo, nombre genérico que reciben diferentes danzas de origen africano en Uruguay, y nace de la conjunción de los más de veinte pueblos africanos que fueron traídos como esclavos a esta región del cono sur. Cada uno de éstos tenía su idioma, su forma de ser y sentir, su cultura y sus danzas.

Ficha Técnica

Rosé realizado a partir de uvas Merlot provenientes de nuestro viñedo central ubicado en Canelón Chico, Canelones, Uruguay.

Maceración breve de cuatro horas en contacto con los hollejos, extracción del líquido que comenzará la fermentación a temperatura controlada (13 ºC), logrando un color rosado intenso con tonos salmón, conservando los aromas florales y frutales de esta variedad. Logrando una buena estructura con cuerpo medio.

Variedad 100% Merlot
Viñedos San Francisco - Canelón Chico.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17 °C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 25 años.
Sist. de conducción Espaldera media.
Red. por hectárea 7.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18 Kg.  

Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de inoxidable. 
Fermentación 14 días a temperatura controlada. 
Maceración 4 horas en prensa.
Crianza No aplica.
Alcohol 12,5 % v/v.
Azúcar residual 1,3 gr/L.
Acidez Total 4,0 gr/L H2SO4.
pH 3,40.
Guarda 12 meses.

 

Nota de Cata:

Vista Pétalo de rosa, salmón.
Nariz Membrillo, frutilla, con sutil final.
Boca Agradable, intenso, con volumen untuoso y persistente final.
Maridaje Ensaladas de arroz, aperitivos y pastas con salsas suaves.
Temp. de servicio 12 a 14 ºC.

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