La Fiesta Sur

Cabernet Sauvignon 2015

Cosecha manual de uvas producidas en nuestro viñedo en su máxima madurez. Al ingreso a bodega, selección de racimos, despalillado, estrujado y fermentación en frío durante 48 horas. Luego sembramos levaduras seleccionadas, fermentación alcohólica de siete días en contacto con los hollejos, donde logramos color y estructura deseada.

Alcohol: 13.0 % vol

Acidez: 3.2 gr/l

Azúcar: 2,2 gr/l

pH: 3,4

Color: rojo ciruela brillante.

Nariz: intensa, pimiento y frutos rojos, floral.

Boca: buena acidez, entrada plena, persistente, largo final aromático de gran fineza.

Maridaje: Pastas, carnes y quesos.

Temperatura de servicio: 16 a 18º C

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