Don Próspero

Tannat

Ficha Técnica

Tannat, variedad emblema de Uruguay que nos representa internacionalmente con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra región: Canelón Chico, Canelones (Sur de Uruguay).

Variedad 100% Tannat.
Viñedos San Francisco - Canelón Chico.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 23 años.
Sist. de conducción Lyra.
Red. por hectárea 10.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.  

Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto..
Fermentación 8-10 días entre 19 a 21 °C.
Maceración 21 días (pre - f.a. - post).
Crianza No aplica.
Alcohol 13,5 % v/v.
Azúcar residual 1,8 gr/L.
Acidez Total 3,4 gr/L H2SO4.
pH 3,50.
Guarda 4 años.

 

Nota de Cata:

Vista Granate intenso con aristas violáceas.
Nariz Frutos rojos y negros. Ciruelas, pasas de higos.
Boca Presencia de elegantes taninos maduros con final prologado.
Maridaje Carnes rojas asadas, estofadas o grilladas. También pastas rellenas con salsas condimentadas.
Temp. de servicio 18 ºC.

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