Opinión de la visita de DIDÚ RUSSO. Destacado periodista enológico de Brasil.
Publicado el
18 de Jane de 2015
por
Pizzorno Blog
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Opinión de la visita de DIDÚ RUSSO. Destacado periodista enológico de Brasil.

Traducción : Daniel Nieto

 

Carlos Pizzorno es una de las personas más amables que conozco. Él te lleva en su casa en un comedor, con la familia alrededor. Su hijo conoce de la vid de la niñez y en la actualidad ya está tomando alguna responsabilidad en la bodega. Su encantadora esposa se dedica a divulgar las cualidades que el vino tiene sobre nuestra salud. Su hija es todavía menor, así que vamos a ver cómo va. Así que todos juntos le dan la bienvenida con deliciosos canapés y vinos Pizzorno que encantaron a Patricio Tapia.

Estoy muy encariñado con su Tannat Maceración carbónica. Una idea brillante que hace que el vino fresco y delicado, sea ideal para el verano, ideal para aperitivos, muy creativo. En el camino de Castillo Viejo y Pizzorno, que están cerca, Carlos Pizzorno se detuvo a mostrarme un viñedo que el mismo cambió. Ver:

 

 


Al llegar a su bodega, que fuimos a visitarla, muy ampliada desde la última vez que estuve allí en 2010, moderno y organizado, es un sueño para el que piensa tener una bodega algún día y creer que es fácil... Fuimos a conocer el sabor directamente de los tanques y barriles con el amigo Marcelo Laitano (enólogo), Carlos y su hijo Francisco.

 

Uno de los tannat que probé tenía el 50% de una parcela tranquila durante 15/20 días. Un espectáculo, también probé e l tannat 5 de barrica y el tannat 13 de viñedos viejos, todos diferentes, todos deliciosos, esta es una experiencia especial y yo era muy afortunado por la calidad de la cosecha y la fecha de mi viaje.

El Primo 2011 está pronto para ser embotellado y lo probamos con el assemblage pronto, con Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Arinarnoa. Un súper espectáculo que esperemos que Grand Cru vuelva a traer. Trajeron el Pizzorno, pero después fue vendido a los americanos, y se han suspendido las compras. Vamos a esperar.

 

Comparamos las cosechas Don Próspero Sauvignon Blanc de 2014 a 2015. Es interesante que debido a que uno de ellos era de uva veinte días no hay otros 385 días. Una lección de la percepción. No sabemos nada, el trabajo de un enólogo es sensacional, lo que demuestra que el jugo ácido, estructurado, fresco y saber cómo y por qué se imagina que será bueno o no aquí un año o más. El Sauvignon Blanc Don Próspero Pizzorno ha sido siempre las mejores compras en vinos blancos frescos "me Secondo."

En la casa en compañía de la familia hermosa, hemos probado el delicioso maceración carbónica Don Próspero que quería comprar, pero él me dio. No tenía forma. Traté, pero no dio a comprar. Aprecio y se guardan para un buen rato.


También probado un Tannat 2012 sin madera que es fenomenal. Sincero y tipicidad de Casata. Muy bueno de verdad. Yo digo lo mismo de Pizzorno Tannat 100% también con un toque de segundo uso de la madera que es fija, austero, pero con un toque de elegancia. Un gran vino.

 

Pizzorno estaba dispuesto a servir en el Primo 2008 (él sólo hizo que el 2006 y 2008), creo que ahora tendremos también la cosecha 2015 Un espectáculo que se destacó por Patricio Tapia. El vino tiene mucha clase. Confieso que me hubiera gustado método Pagliari para almacenar una botella de ellos durante diez o quince años. De hecho los vinos uruguayos con quince años, usted juraría ciegamente, que son vinos franceses.

 

Carlos incluso se aseguró de que probásemos dos espumosos, el Brut Rosé de Pinot Noir, color delicado fina y buena estructura, con fino y largo Perlage. Un gran espumoso que también llevé de regalo.
También probé el Brut Nature Chardonnay con un 10% Sauvignon Blanc. Muy delgado. Muy gastronómicio, conseguirá ser mucho mejor con un poco de tiempo en la botella.

 


 

"Al llegar a su bodega, que fuimos a visitarla, muy ampliada desde la última vez que estuve allí en 2010, moderno y organizado, es un sueño para el que piensa tener una bodega algún día y creer que es fácil..."

 


 

 

Al final , una sorpresa. Pizzorno tiene un ICE WINE!!! Pues bien, en Uruguay no hay nieve; Por lo menos en una muestra, pero dejó en su viña Sauvignon Blanc, algunos tramos, madurando un poco más de lo normal y luego las cosecha súper maduras . Pizzorno luego se congela la uva y a hacer el vino. Espectacular.

 

Traje la botella abierta para tomar en el hotel durante el viaje. Nazira lo amó.

Era el momento de levantar el campamento, después de todo estábamos cayendo de pie, cansado y educado, atento y prometedor, Francisco Pizzorno tuvo la amabilidad de dejarnos en el hotel.

 

 

 

Artículo Original: (Extraído del Blog do DIDÚ)

 

Carlos Pizzorno é uma das pessoas mais amáveis que conheço. Ele te recebe na casa dele numa sala de jantar, com a família em volta. Seu filho conheço desde menino e hoje já está assumindo alguns negócios da bodega. Sua mulher encantadora se dedica a divulgar as qualidades que o vinho tem em nossa saúde.

Sua filha ainda é uma menona, vamos ver como será. Assim, todos reunidos você é recebido com canapés deliciosos e os vinhos Pizzorno que encantaram Patricio Tapia.


Sou grande apreciador de seu Tannat de Masceração Carbônica. Uma idéia genial que deixa o vinho fresco e mais delicado, ótimo para o verão, ótimo para aperitivos, muito criativo. No caminho entre Castillo Viejo e Pizzorno, que são pertos, Pizzorno parou para me mostrar um vinhedo que ele modificou. Vejam:

 


(video youtube)

 

Chegando em sua bodega, fomos visita-la, ela está ampliada desde a última vez que estive lá em 2010, moderna e organizada, é um sonho para quem pensa ter um dia uma bodega e acha que é fácil… Fomos direto provar dos tanques e barricas com o Amigo Marcelo Laitano (enólogo), Carlos e seu filho Francisco.

Um dos tannat que provei tinha 50% de uma parcela pacificada por 15/20 dias. Um espetáculo, provamos também o tannat 5 da barrica e o tannat 13 de vinhedos velhos, todos diferentes, todos deliciosos, essa é uma experiência especial e eu tive muita sorte pela qualidade da safra e a data da minha viagem.


O Primo 2011 está para ser engarrafado e provamos já com o assemblage pronto, com Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Arinarnoa. Um super espetáculo que espero a Grand Cru volte a trazer. Eles traziam os Pizzorno, mas depois que foi vendida para os americanos, suspenderam as compras. Aguardemos.

 

Comparamos o Don Próspero Sauvignon Blanc das safras 2014 com a de 2015. Interessante isso pois um deles era uva há vinte dias o outro há 385 dias. Uma aula de percepção. Nós não sabemos nada, o trabalho de um enólogo é sensacional, provar aquele suco ácido, estruturado, fresco e saber imaginar como e por que ele estará ou não bom daqui um ano ou mais. O Sauvignon Blanc Don Próspero Pizzorno sempre foi das melhores compras em vinhos brancos frescos “secondo me”.

 

Já na casa em companhia da linda família, provamos o delicioso Don Prospero de Maceración Carbónica que quis comprar mas ele me deu. Não teve jeito. Chato isso, mas não deu para comprar. Agradeço e está guardado para um bom momento. Provei também um Tannat 2012 sem madeira que é SENSACIONAL. Sincero e com a tipicidade da casata. Muito bom mesmo. O mesmo digo do Pizzorno Tannat 100% também com um toque de madeira de segundo uso que está firme, austero, mas com toque de elegância. Ótimo vinho.

 

Pizzorno fez questão de nos servir o Primo 2008 (ele só fez o 2006 e 2008), acho que agora teremostambém a safra 2015. Um espetáculo que mereceu destaque de Patricio Tapia. O vinho tem muita classe. Confesso que gostaria de ter método como o Pagliari para guardar uma garrafa dessas por uns dez ou quinze anos. Aliás os vinhos uruguayos com quinze anos você juraria, às cegas, se tratar de vinhos franceses
Carlos ainda fez questão que nós provássemos dois espumantes, o Brut Rosé de Pinot Noir, fino, de cor delicada e boa estrutura, com pérlage fina, cremoso e longo. Um ótimo Espumante que ganhei também de presente, e ainda o Brut nature ce Chardonnay com 10% de Sauvignon Blanc. Muito fino. Muito gastronômico, vai ficar muito melhor com algum tempo em garrafa.

 

Fuente : http://www.didu.com.br/blog-do-didu/page/4/

Video: Youtube autor DIDÚ

Foto: Blog do Didú

Traducción: Daniel Nieto

 

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