Ciclo: Tasting con expertos de Restaurant Las Carretas en Sheraton Montevideo Hotel
Publicado el
24 de Agosto de 2015
por
Pizzorno Blog

 

Ciclo: Tasting con expertos de Restaurant Las Carretas en Sheraton Montevideo Hotel.

 

 

El jueves pasado, junto a los Enólogos Carlos Pizzorno y Santiago Fabini, pudimos disfrutar de una noche especial, en un entorno que invitaba a degustar la selección de vinos a presentar, maridado por la alta gastronomía que caracteriza al restaurant del hotel con platos del chef ejecutivo Mauro Fernandez.

 

Tasting con expertos

 

Así fue el título elegido por el equipo del Restaurant Las Carretas, para su ciclo que acompaña con fechas específicas maridajes previamente planificados, con una arquitectura precisa, en la que intervienen, chefs, maître (mêtre), sommeliers, enólogos y encargados de las bodegas que participan en el ciclo.

 

Esta vez, y ante un público selecto que realizó su reserva con anticipación, se presentaron en el salón del Restaurant  seis vinos de Pizzorno Family Estates, previamente seleccionados entre Carlos y Santiago, para contarle a los comensales presentes, porqué maridarlos con el plato diseñado que tenían servido. Para conocer de que estamos hablando, compartimos con ustedes la carta ofrecida el jueves.

 

 


 

Tabla de quesos y olivas, panes artesanales.

Pizzorno Espumoso Clásico.

 

Ensalada tibia de camarones y mozzarella

Variedad de verdes,camarones salteados, mozarrella rebozada con semillas,aderezo de yogur y menta.

Don Próspero Sauvignon Blanc 2015

 

Mini Pascualina (Las Carretas)

Espinacas salteadas con cebolla y morrón, en masa casera

Don Próspero Tannat Maceración Carbónica 2014

 

Raviolones caprese con pesto mediterráneo.

Tomates Cherry, cebollines,aceitunas negras,castañas,rúcula y aceite de oliva.

Pizzorno Select Blend 2011

 

Entrecot de cordero braseado en su jugo

Con ratatouille de quínoa, vegetales y reducción de aceto.

Pizzorno Tannat reserva 2011

 

Cup de chocolate

Premium Arazá Sauvignon Blanc Ice Wine

 

 

 


 

En la noche, las experiencias fueron varias, los comentarios luego de la presentación de cada vino eran enriquecedores, los aromas pautados entre chef y enólogos se presentaban tal cuál se había prometido. Los vinos dejaban en boca sensaciones personales a cada uno pero con una personalidad única que develaba lo antes mencionado por los enólogos.

 

En las mesas, nos encontramos con sommeliers, periodistas y amigos del vino que dijeron presente en la noche especial que les relatamos. Un encuentro especial por la calidez  del lugar y por el maridaje realizado que fue disfrutado por todos los que estabamos presentes.

 

 

Foto: Pizzorno Family Estates.

Artículo: Daniel Nieto

 

 

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